초보 베이커의 스트레스 해소법: 왕초보 쿠키 만들기 레시피

초보 베이커의 스트레스 해소법: 왕초보 쿠키 만들기 레시피

오늘은

스트레스 해소 에 대해서 글을 써보려 한다-

필자는,

미국에 산지 1년 반 되었고

베이킹으로 먹고 살고있다

(초보 베이커라고 할 수 있겠다 ㅎ)

베이킹으로 먹고 살아서

베이킹이 지긋지긋 할 법도 한데,

왜 필자는 베이킹이 스트레스 해소이자

힐링일까 -?

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스트레스 해소에

베이킹이 딱인지

3가지 이유로 말해보겠다 -

+플러스로

핵 쉽고, 맛있는

(노버터) 쿠키 레시피도 소개해 보도록 하겠다 -!

(from 하나만의 EZ 베이킹 naver blog)

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필자의 최애쿠키 스누피쿠키 >_

스트레스에

베이킹인 이유

1. 베이킹은 잡생각을 없애준다

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2. 베이킹은 삶의 스킬을 올려준다

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3. 베이킹은 맛있다

가장 먼저, 베이킹이

스트레스 해소에 딱인 첫번째 이유

오늘 아침 구운 쿠키 (이 쿠키 레시피는 하단에 적을 예정이다/꿀맛보장)

1. 베이킹은 잡생각을 없애준다

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베이킹을 하면...

잡생각을 할 틈이 없다...!

베이킹은 순발력을 요구한다

베이킹의 레시피를 외우지 않는 이상,

손에 밀가루를 묻힌 채로 레시피와 베이킹과정을 확인해 주어야 하고,

반죽이 오븐에 들어가면,

계속해서 신경을 곤두세워

덕 익었는지 overcook

너무 많이 익었는지 undercook

육안으로,

그리고 손으로 살짝 눌러봄으로써

5~10분마다 확인해주어야 한다.

같은 반죽이라도 오븐에서 덜 익히거나, 더 익힘으로써

texture / 식감이 매우 달라진다.

베이킹에서 타이밍은

생각보다 정- 말 중요하다.

필자의 크로아상 (yes it overcooked, but tastes amazing...!)

그럼, 두 번째로

왜 베이킹이 스트레스 해소에 좋으냐 하면

2. 베이킹은 삶의 스킬을 올려준다

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필자가 생각하는 삶의 스킬은

목숨에 연관된 스킬이라고 생각한다 -

예를들어, 수영이나 운전

삶에 꼭 필요한 스킬이다

물에 빠졌을 때 스스로 헤엄쳐서 나올 수 있느냐,

운전을 함으로써 삶이 조금 더 안전하고 편할 수 있느냐

와 같이 삶을 살아가는데 있어서 필요한 스킬들이 있다.

그리고,

베이킹도

배워두면, 익숙해지면 삶을 윤택하게 만들어주는

아주 좋은 스킬이 된다.

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필자는, 미국에 오기 전 1년 반 전만해도

베이킹의 ㅂ 도 모르던,

밀가루도 안 만져본

그냥 대학생이었다 ㅎ-ㅎ

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그러나, 미국에 오게 되었고

미국에서는 필자의

학력, 지연, 이력서가 먹히지 않았다,

왜냐-?

여긴 한국이 아니라, 미국이니까 ^^

(미국에서 "나 서울대 나왔어~"해도 아무도 모른다,,,

what..? Seoul uni...versity...? )

미국살이에서 필자가 결심한 것은,

영어, 말이 아니라

실력으로 이야기 할 수 있는

베이커가 되자 - 였다.

그렇게 요식업에 발을 붙였고,

기회를 엿보아,

baker의 길에 들어서게 되었다.

필자가 만들어 판매했던 쿠키 :) 힛

우선,

미국에서 먹고 살려고 길어선 길이지만

베이킹을 배우니...

정말

쓸.모.있.다

왜냐,

밀가루, 계란, 설탕 만 있어도

맛있게 만들어 먹을 수 있는게 많이 있기 때문이다...!

기본 버터쿠키 레시피로 만든 snowmen cookie

시중에서 파는 맛있는 baked goods 빵들,

생각보다 만들어보면 쉬운게 많다.

간단히 쿠키부터 굽기 시작해 보자.

그 다음 일반 빵 반죽을 배워서 응용하여

시나몬롤, 단팥빵, 피자빵을 만들 수 있고,

다음은 스콘과 비스켓

그리고 스킬이 늘어나면 크로아상까지 도전할 수 있다.

그럼 우리는

'더이상 빠바와 뚜레주르는 안가도 되겠다'

라는 생각이 들것이다.

필자의 비스켓

필자의 크림치즈프로스팅이 넉넉히 올라간 시나몬롤

빠바 크로아상 아님/ 필자것임 (부끄/자랑스럽,,)

이제

마지막으로

베이킹이 스트레스 해소에

딱인 이유와,

간단하고 맛있는 쿠키레시피를 소개하도록 하겠다 !

3. 베이킹은 맛있다

말해 뭐하나..

베이킹 = 빵굽는것 = 맛있는것

필자는 food adventure이다 -

음식탐험가 ㅎ-ㅎ

맛있는 것, 새로운 음식은

다 도전해 보고 싶어 한다.

그래서, 한국에서도

바지런하게 맛집이란 맛집은 다 찾아 돌아다녔고,

미국에서도 열심히 도장깨기를 하고 있다.

그런데,

아무리 생각해도, 가장 맛있었던 빵은

'갓 오븐에서 나온 빵' 이다.

이게 필자가 베이킹을 하는

가장 큰 이유이기도 하다.

(맛있는 것을 먹기 위해서...ㅋ)

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필자는 생각을 정리하고 싶거나,

아니면

생각을 아예 안하고 싶으면

필자가 만들고 싶었던 것을 베이킹 하고

갓 만든 따뜻한 빵과 커피와 함께

식탁에 앉아 맛을 보며

생각을 정리하거나 글을 쓴다 -

그럼,,

정말 행복하다

아래의 사진들이

필자가 행복한 아침을 보내는 광경들이다 ㅎㅎ

고깃집 테이블에 앉아 직접 만든 비스켓을 커피와 맛보며 시작하는 하루 -

고깃집 테이블에 앉아 직접 만든 브라우니를 커피와 맛보며 시작하는 하루 -

고깃집 테이블에 앉아 직접 만든 쿠키를 커피와 맛보며 시작하는 하루 -

+ 플러스로,

갑자기 추워진 오늘 아침

필자는 쿠키를 구워야겠다는 생각이 들었다 -!

(쿠키를 구우면 집이 포근해지고 달달한 냄새로 가득 찬다 ㅎㅎ)

그래서 여러 레시피들을 보던 중,

<하나만의 EZ 베이킹 블로그>에서

노버터 쿠키 레시피를 보게 되었다.

​https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=mdchung1&logNo;=80163002399&targetKeyword;=&targetRecommendationCode;=1

요즘 버터에 조금 질린터라 (이건 거짓말..버터는 늘 옳다) , 노버터 쿠키에 도전해보고자 만들어 보았다 -

결과는 -?

핵 쉽고, jmt

10분안에 준비과정 끝난다

0. 오븐을 예열한다

( 섭씨 180도/ 화씨 350도)

*1번에서 5번까지 번 한 bowl에 섞으면 된다

따로 따로 그릇에 담아서 설거지 거리 만들지 않기로 하자 !

1. 오일 (vegetable oil 아무거나/ 올리브오일 안됨) 160g =2/3cup

2. 계란 한개

3. 바닐라 엑스트랙 10g = 2tsp (없으면 생략 가능/ 필자는 없이 했다. 맛있다)

4. 황설탕 110g = 1/2cup

5. 흰설탕 50g = 1/4cup (필자는 양심상 25g까지 낮추었는데, 맛있다)

-

6. 밀가루 300~ 330g

7. 소금 4g = 1/2tsp

8.시나몬가루 1g = 1/2tsp

(시나몬 가루 많이 넣으면 더 맛난다 but 없으면? 안넣어도 됨)

9. 베이킹소다 2g = 1/2tsp

-

*만드는 과정

1.

1번의 오일부터 ~ 5번의 흰설탕까지

한 bowl에 넣고 잘 휘젓는다 (핸드믹싱 하자/ 기계쓰면 설거지나온다..)

2.

6번의 밀가루부터 9번 베이킹소다까지

체 쳐 주자

3.

1번의 것과 2번의 것을 잘 섞어

쿠키반죽을 만들어 준다.

반죽이 손으로 뭉쳤을 때 뭉쳐지면 된거다.

4.

좋아하는 토핑

아무거나 넣어서 쿠키반죽과 골고루 섞어주자.

(필자는 토핑 안넣은 버전도 만들었는데,

토핑 없어도 꿀맛)

그래도 토핑이 있으면 좀 있어보인다.

말린 크렌베리, 건포도, 호두, 아몬드, 땅콩, 초콜렛칩 등 다 넣자,,

기본이 좋으니 다 맛난다.

5.

숟가락으로 한 덩이씩 떼서

동글동글 빚어서 베이킹펜에 올린다.

그 다음 손바닥으로 살짝 꾸-욱 눌러준다.

6.

15분 ~ 18분 정도 굽는다.

(집집마다 오븐의 뜨겁기가 매우 다르기 때문에,

쿠키의 밑 바닥이 브라운 색으로 살짝 변했으면 다 된거다)

베이킹은 시간보다, 눈으로 손으로 확인하는게 더 정확하다 !

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하나만의 EZ 베이킹에서 알려주신 레시피를 직접 해본 결과!

jmt

and

super easy

베이킹이 조금 두렵다!

하시는분들,

이거 보시고

만들어보자♥︎

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다음에도 또 베이킹에 대한 post를 올려볼까 -?

내가 좋아하는 것에 대해

글을 쓰니 재밌다 ^-^

그럼

안-녕

from http://emmayim.tistory.com/20 by ccl(A) rewrite - 2021-06-08 09:27:08